え、、、からあげうま。

第二章
運命の試行錯誤編

ニンニクやショウガを一切使ってないという『引き算』の魅力に共感し、「自分も人を感動させることができるからあげを作ってみたい」と一念発起、そこから3年間のからあげの研究が始まりました。

皆様ご存じの通り、鶏の唐揚げとは一般的に一口大の大きさに切った鶏肉を醤油やニンニク、ショウガ、酒やみりんなどの調味料に漬け込んで、小麦粉や卵、片栗粉などの衣をつけて揚げる食べ物です。

創業者であります私が目指すのはカリッジュさんの唐揚げを食べた時の感動である『引き算』のからあげ、余分な香辛料など使わずに美味しいからあげを作りたい、その一心で研究開発を進めました。

ただ、ニンニクやショウガを使わずに美味しいからあげを作るのは至難の業でございます…。

ニンニクやショウガを使わずに鶏肉の臭みが消せるのか、鶏肉の旨味を引き出せるのか、試行錯誤している時にあるものに出逢います。

塩です。ただの塩ではありません！高知は黒潮、火やガスなど一切使わずに天日の力だけで仕上げる【ソルティーブ】さんの完全天日塩　『土佐の塩丸』。 正直、初めて『土佐の塩丸』を食べた時はカリッジュさんの唐揚げを初めて食べた時のような感動と衝撃を受けました。甘いんです塩なのに。信じられないくらい美味しいんです。

そして、この完全天日塩『土佐の塩丸』を使った塩ダレに漬け込むことによって、カラットのからあげは完成しました。

カリッジュの社長さんは、僕が学生時代に飲食店でアルバイトしていたお店の料理長、 ソルティーブさんの『土佐の塩丸』を作っている社長さんは、僕の友人夫妻の幼馴染、 世の中素敵なご縁で繋がっていることを実感しました。

余計な香辛料を使わないことで、小さいお子さんからご年配の方、また、ニンニクやショウガなどの香辛料を一切使用しないことで、口臭を気にすることなく全ての皆様に愛される美味しいからあげが出来あがりました。

鶏の唐揚げって本当にスゴくて、良いことがあった時、嫌なことがあった時、嬉しい時、悲しい時、いつ何時食べても美味しくて笑顔になれるんですよね。 この美味しいからあげで皆様をもっと笑顔にしていく為に、カラットグループはこれからも美味しいからあげを作り続けます。